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工業(yè)級(jí)魔芋精粉廠家

產(chǎn)品時(shí)間:2024-09-25
工業(yè)級(jí)魔芋精粉廠家 魔芋精粉用途 魔芋精粉標(biāo)準(zhǔn) 魔芋精粉生產(chǎn)廠家 工業(yè)級(jí)魔芋精粉
一、簡(jiǎn)介

魔芋精粉做魔芋蛋糕:在制作蛋糕中加入魔芋精粉,可使蛋糕保水性好,彈性、韌性增強(qiáng),體積增大。食用時(shí),口感細(xì)膩可口,不掉渣。通常比普通蛋糕存放時(shí)間延長(zhǎng)四天以上,使蛋糕的品質(zhì)大為提高。

工業(yè)級(jí)魔芋精粉廠家 的詳細(xì)介紹

工業(yè)級(jí)魔芋精粉廠家

一、簡(jiǎn)介

魔芋精粉做魔芋蛋糕:在制作蛋糕中加入魔芋精粉,可使蛋糕保水性好,彈性、韌性增強(qiáng),體積增大。食用時(shí),口感細(xì)膩可口,不掉渣。通常比普通蛋糕存放時(shí)間延長(zhǎng)四天以上,使蛋糕的品質(zhì)大為提高。   

二、性狀

魔芋精粉做魔芋蛋糕:在制作蛋糕中加入魔芋精粉,可使蛋糕保水性好,彈性、韌性增強(qiáng),體積增大。食用時(shí),口感細(xì)膩可口,不掉渣。通常比普通蛋糕存放時(shí)間延長(zhǎng)四天以上,使蛋糕的品質(zhì)大為提高。   

三、用途

把一定比例的魔芋精粉糊化后加入不同的制粉原料中,按常規(guī)制粉工藝生產(chǎn)即可生產(chǎn)出色白、耐煮、不渾湯、不易斷條、久放不泥,食用口感細(xì)膩、柔韌的成品。干粉條耐貯藏(可貯半年以上),耐搬運(yùn),質(zhì)量比不添加魔芋精粉的粉條大有提高。

在各類淀粉原料中添加魔芋精粉的比例為:豆粉0.1~0.5%;玉米粉0.5~1%;馬鈴薯粉0.5~1%;紅薯粉0.5~1%;米粉0.1~0.5%。

魔芋豆腐:魔芋豆腐是在普通豆腐的基礎(chǔ)上添加魔芋精粉制作而成的豆腐。它比一般豆腐的韌性強(qiáng)、保水性好、不易破散、口感細(xì)膩、外觀白嫩,烹調(diào)時(shí)吸味強(qiáng)。用魔芋豆腐制作的豆干、豆絲、素雞、蛋白肉等食品更接近肉食品的風(fēng)味,又增添了有益于人體的半流質(zhì)纖維,彌補(bǔ)了植物蛋白的不足。

果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、懸浮飲料等參考用量:0.15%-0.5%

固體飲料、調(diào)味粉芡粉、湯料粉、醬類等 參考用量 0.5%-3.0%

面條、米線、燕皮、餃子皮、河粉、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蛋奶酥、曲奇餅、速凍食品等

參考用量 0.5%-0.8%

工業(yè)級(jí)魔芋精粉廠家

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