酸或曲酸，化學(xué)名稱(chēng)為5-羥基-2-羥甲基-1，4-吡喃酮，存在于醬油、豆瓣醬、酒類(lèi)的釀造中，在許多以曲霉發(fā)酵的發(fā)酵產(chǎn)品中都可以檢測(cè)到曲酸的存在。

產(chǎn)品名稱(chēng):鞠酸/曲酸

別名: 5-羥基-2-羥甲基-4-吡喃酮

分子結(jié)構(gòu):

CAS 登錄號(hào): 501-30-4

含量: ：≥ 99.0%

特性: 白色針狀晶體或粉末

外觀： 類(lèi)白色針狀晶體或粉末

熔點(diǎn)： 152～156℃

含量： ≥99.0%

干燥失重： <0.5%

灼燒殘余物： <O.5%

鐵含量： <10ppm

重金屬： <3ppm

砷含量： <1ppm

氯化物含量： <50ppm